廣為流傳的龍井茶十大炒制手法源自地方國營杭州龍井茶場的總結(jié)與創(chuàng)新。

阿洪師傅名叫袁長洪，曾在地方國營杭州龍井茶場（龍冠公司前身）工作十余年。阿洪師傅是龍井茶新工藝的創(chuàng)始人，也是龍冠第一代龍井茶手工炒制傳承人。他不拘泥于舊法，通過對龍井茶炒制手法的變化，改良炒法，又運用小青鍋、大輝鍋，改變了以往龍井茶傳統(tǒng)的大青鍋、小輝鍋，大大提高了龍井茶葉的品質(zhì)。

王卓再，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶葉試驗場場長，龍冠第二代龍井茶手工炒制傳承人。1957年，親自督制寄給毛主席的龍井茶，1985年為更好的傳承龍井茶炒制工藝，王卓再總結(jié)30多年炒茶經(jīng)驗，編制出第一本全面、系統(tǒng)地介紹龍井茶生產(chǎn)工藝、儲存品飲等方面的技術(shù)手冊《龍井茶炒制》，是唯一一本系統(tǒng)介紹龍井茶炒制工藝的書。

來國水，1969年出生，16歲學習炒茶，1991年，來師傅繼承父親的衣缽，進入了當時的地方國營杭州龍井茶場（杭州龍冠實業(yè)有限公司的前身）炒茶，歷經(jīng)二十多年的歷練，成為龍冠龍井茶手工炒制技藝第三代傳承人的代表。

孫業(yè)良，浙江省技術(shù)能手，2009年南京農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)畢業(yè)后，進入龍冠一直從事龍井茶生產(chǎn)加工管理工作。在系統(tǒng)學習西湖龍井茶手工加工工藝的同時，從品質(zhì)和效率兩方面進行工藝改良和提升。